1 ，產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)

a,氣候、環(huán)境優(yōu)勢(shì)

我國(guó)具有適合栽培羊肚菌的獨(dú)特氣候資源、環(huán)境條件。

b,資源優(yōu)勢(shì)

羊肚菌屬資源在我國(guó)廣泛分布，共分布有34個(gè)羊肚菌物種，為新品種選育工作提供了相當(dāng)有力的種質(zhì)資源。

c,勞動(dòng)力優(yōu)勢(shì)

羊肚菌產(chǎn)業(yè)雖屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，但由于當(dāng)前的栽培模式主要為冬春季的“冬播春收”模式，農(nóng)村勞動(dòng)力較豐富。因此，進(jìn)一步發(fā)展羊肚菌產(chǎn)業(yè)可增加農(nóng)民收入，有效解決農(nóng)村剩余勞動(dòng)力，并帶動(dòng)山區(qū)脫貧致富和農(nóng)業(yè)、農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，具有顯著的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益。

d,區(qū)域優(yōu)勢(shì)

當(dāng)前，我國(guó)羊肚菌產(chǎn)業(yè)已初步向優(yōu)勢(shì)區(qū)域集中，并形成了五大優(yōu)勢(shì)區(qū)域，分別是 云南秋、冬、春羊肚菌； 山西、河北、遼寧暖棚設(shè)施冬、春羊肚菌； 成都、重慶、湖南和湖北春羊肚菌； 黃土高原、長(zhǎng)江下游晚春初夏羊肚菌； 高原地區(qū)青海和西藏的羊肚菌； 這些種植區(qū)域分布，大大促進(jìn)了全國(guó)羊肚菌鮮品周期的選擇和區(qū)域的協(xié)調(diào)，一定程度上緩解了我國(guó)羊肚菌鮮菇供求的緊張狀況。

2,羊肚菌產(chǎn)業(yè)劣勢(shì)

a, “良種、良法”行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不健全

羊肚菌產(chǎn)業(yè)屬農(nóng)業(yè)的一部分，然而農(nóng)業(yè)生產(chǎn)只有良種與良法實(shí)現(xiàn)有機(jī)結(jié)合，才能有效地實(shí)現(xiàn)穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)。我國(guó)現(xiàn)階段除國(guó)家林業(yè)局制定的“天然林區(qū)羊肚菌種植技術(shù)規(guī)程”和已公布的《地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品金堂羊肚菌種植技術(shù)規(guī)范》外，羊肚菌產(chǎn)業(yè)沒(méi)有像雙孢蘑菇、金針菇和杏鮑菇等種類(lèi)的菌種生產(chǎn)和質(zhì)量、栽培、管理和采收國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。形成了羊肚菌菌種企業(yè)“百家爭(zhēng)鳴”，質(zhì)量良莠不齊、菌種市場(chǎng)比較混亂。

羊肚菌“良法”標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)有實(shí)施，現(xiàn)階段普遍存在菌種、營(yíng)養(yǎng)包、菌絲培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、催菇時(shí)間、土壤持水率、覆膜時(shí)間，揭膜時(shí)間，原基培養(yǎng)周期和通風(fēng)量等關(guān)鍵技術(shù)“靠經(jīng)驗(yàn)”和“傳、幫、帶”。造成產(chǎn)量和品質(zhì)不穩(wěn)定，生產(chǎn)效益波動(dòng)大，并呈現(xiàn)了“20%盈利、80%保本或虧損”局面。

b,科研投入不足、創(chuàng)新力低

當(dāng)前，我國(guó)羊肚菌企業(yè)資源配置效率低，區(qū)域內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)激烈，關(guān)鍵技術(shù)主要是模仿和復(fù)制，科技投入不足、創(chuàng)新型人才缺乏等。因此，該產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要研究的問(wèn)題很多，如，優(yōu)良種質(zhì)資源收集與評(píng)價(jià)、貯藏，基礎(chǔ)生物學(xué)，遺傳學(xué)，菌種選育，檢測(cè)技術(shù)，高效栽培技術(shù)，保鮮技術(shù)和產(chǎn)品加工技術(shù)等。

c,規(guī)模分散、標(biāo)準(zhǔn)化缺乏

近兩年，我國(guó)羊肚菌產(chǎn)量雖然總產(chǎn)量不斷提升，但栽培的主要模式仍然以家庭分散經(jīng)營(yíng)為主，存在機(jī)械化程度低，勞動(dòng)強(qiáng)度大，栽培設(shè)施、栽培技術(shù)不符合規(guī)范生產(chǎn)要求；產(chǎn)品品質(zhì)不穩(wěn)定；抗風(fēng)險(xiǎn)能力低等不利因素。

d,精、深加工業(yè)發(fā)力度不夠，產(chǎn)品市場(chǎng)化程度低

長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)羊肚菌產(chǎn)品的銷(xiāo)售基本都是采取外銷(xiāo)和本地鮮品或干品相結(jié)合的方式，貯藏加工技術(shù)和設(shè)施栽培得不到重視，再加之采收、采后處理措施、運(yùn)輸?shù)冗€沒(méi)有形成標(biāo)準(zhǔn)，加工龍頭企業(yè)數(shù)量少、規(guī)模小及加工技術(shù)程度低等，導(dǎo)致羊肚菌產(chǎn)業(yè)鏈不完善，產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力弱。